Kamado kepsninės, griliai – populiariausi tipai
Kamado kepsninės – tai keramikiniai griliai, skirti kepimui, rūkymui ir troškinimui viename įrenginyje. Dėl storų keramikinių sienelių jie išlaiko šilumą ir drėgmę, todėl maistas iškepa sultingas ir aromatingas.
Temperatūrą galima tiksliai reguliuoti pagal kepimo procesą: nuo lėto rūkymo iki itin aukštos kaitros, todėl kamado tinka ruošti mėsą, žuvį, daržovesar net tokius patiekalus kaip pica.
Pasirinkimas priklauso nuo kamado dydžio, keramikos kokybės, priedų, priežiūros paprastumo ir gamintojo patikimumo.
Kamado kepsninė dažnai pasirenkama maisto gamybai terasoje. Kad terasa tam būtų patogi ir saugi, rekomenduojame perskaityti mūsų terasos grindų pasirinkimo gidą.
Populiariausi kamado kepsninių tipai
Klasikinės keraminės kepsninės
Klasikinės kamado kepsninės gaminamos iš storos karščiui atsparios keramikos, kuri tolygiai paskirsto šilumą ir ilgai ją išlaiko.
Tokia konstrukcija leidžia kelias valandas palaikyti pastovią temperatūrą be papildomo kuro. Tai suteikia galimybę kepti įvairiais būdais – nuo lėto mėsos rūkymo iki picos kepimo aukštoje kaitroje. Keramika taip pat išlaiko drėgmę, todėl maistas būna sultingesnis nei kepant paprastame grilyje.
Klasikinės kamado tinka vartotojams, kurie ieško universalaus sprendimo tiek kasdienai, tiek gurmaniškoms progoms.
Mini kepsninės
Mini kamado yra sumažintos klasikinės kamado kepsninės versijos, pasižyminčios tomis pačiomis funkcijomis. Jos yra kompaktiškos, lengvai transportuojamos ir užima mažai vietos, todėl tinka balkonui, mažai terasai ar kelionėms.
Pagrindinis jų privalumas – mobilumas ir ekonomiškas kuro naudojimas. Ribotas kepimo plotas neleidžia vienu metu ruošti daug porcijų, tačiau vienam ar dviem žmonėms tai yra praktiškiausias pasirinkimas.
Mini kamado leidžia išlaikyti tokį pat autentišką dūmo skonį.
Didelio formato kepsninės
Didelio formato kamado turi didesnį kepimo paviršių ir storesnę keramiką, todėl leidžia ruošti daug maisto vienu metu.
Jos tinkamos šeimoms, kurios dažnai rengia vakarėlius ar šventes, taip pat restoranams ar kaimo turizmo sodyboms.
Didelis dydis leidžia vienu metu kepti skirtingus patiekalus – mėsą, žuvį, daržoves. Didesnis kamado reikalauja daugiau kuro ir vietos, tačiau atsiperka dėl didelio funkcionalumo ir našumo.
Alternatyvos iš metalo
Kai kurie gamintojai siūlo metalines kamado tipo kepsnines, kurios imituoja keramikos savybes.
Jos lengvesnės, pigesnės ir atsparesnės mechaniniams pažeidimams nei keramikinės. Tačiau metalas prasčiau išlaiko šilumą ir greičiau atvėsta, todėl norint ilgalaikiui kepimui, reikia dažniau pildyti anglių.
Tokie modeliai tinka vartotojams, kurie nori išbandyti kamado principą su mažesnėmis investicijomis.
Kepsninės su priedais
Daugelis kamado gamintojų siūlo kepsnines su išplėsta komplektacija: deflektoriais, daugiaaukštėmis grotelėmis, picos akmenimis, ketaus keptuvėmis ar rotiserija.
Šie priedai leidžia viename įrenginyje taikyti skirtingus kepimo būdus – kepti netiesiogiai, kepti ant ketaus ar sukti viščiuką. Be papildomų priedų kamado galimybės yra ribotos, todėl jų pasirinkimas yra labai svarbus, norint funkcionalaus įrenginio visoms reikmėms.
Vartotojams, kurie siekia išnaudoti kamado maksimaliai, rekomenduojama rinktis modelius su plačiu priedų asortimentu.
Tobula kamado kepsninė. Kaip išsirinkti?
| Kriterijus | Kodėl svarbu? |
|---|---|
| Dydis | Dydis nulemia kepimo ploto galimybes. Mažesnė kamado tinka 2–4 asmenims, o didesnė leidžia vienu metu ruošti maistą didesnei grupei. |
| Keramikos kokybė | Storos ir aukštos kokybės keramikinės sienelės geriau išlaiko šilumą ir tarnauja ilgiau. |
| Sklendžių sistema | Sklendės reguliuoja oro srautą ir temperatūrą. Tikslus reguliavimas leidžia palaikyti stabilią kaitrą tiek lėtai rūkant, tiek kepant itin aukštoje temperatūroje. |
| Priedai | Papildomi priedai, tokie kaip deflektoriai, grotelių aukščio reguliatoriai ar picos akmenys, išplečia kamado panaudojimo galimybes. Be jų kepimas yra gan ribotas. |
| Priežiūra | Kamado kepsninėje būtina reguliariai valyti pelenus ir tikrinti sklendes, kad oro srautas išliktų stabilus. Tvarkinga priežiūra užtikrina tolygų kepimą ir ilgesnį įrenginio tarnavimo laiką. |
| Kaina | Kainą lemia dydis, keramikos kokybė, gamintojas ir priedai. Pigūs modeliai paprastai tarnauja trumpiau, o brangesni turį ilgesnę garantiją, geresnę keramiką ir funkcionalumą didinančius priedus. |
Dažniausiai užduodami klausimai (D.U.K.)
Kuo kamado kepsninė skiriasi nuo įprasto grilio?
Kamado yra keraminė kepsninė, todėl puikiai išlaiko šilumą ir drėgmę.
Įprasti metaliniai griliai greičiau atvėsta ir prasčiau išlaiko temperatūrą, todėl maistas iškepa ne taip tolygiai.
Ar kamado kepsninėje galima kepti tik mėsą?
Ne, kamado tinka įvairiems patiekalams – mėsai, žuviai, daržovėms, picoms ar net duonai.
Reguliuojant temperatūrą ir naudojant kepsninės priedus, viename įrenginyje galima atlikti rūkymą, kepimą ir troškinimą.
Kiek anglių sunaudoja kamado kepsninė?
Kamado dėl keramikos sandarumo naudoja mažiau kuro nei įprasti griliai.
Viena anglių įkrova gali palaikyti kaitrą net 6–8 valandas, todėl ji yra ekonomiškesnė ilgalaikiam kepimui.
Ar kamado kepsninę galima naudoti žiemą?
Taip, storos keraminės sienelės išlaiko šilumą net esant minusinei temperatūrai.
Dėl to kamado galima naudoti ištisus metus, o rezultatai nepriklauso nuo oro sąlygų.
Kokios priežiūros reikia kamado kepsninei?
Pagrindinė priežiūra – pelenų dėžės tuštinimas, sklendžių patikra ir keramikos švaros palaikymas.
Reguliari priežiūra užtikrina stabilų oro srautą ir prailgina įrenginio tarnavimo laiką.
